Risotto de setas y trufa

Hoy os ofrecemos la receta de risotto de setas y trufa negra , un plato que combina la delicadeza del arroz con la riqueza de la trufa y el aroma de las setas, todo ello acompañado de la calidad de nuestros productos.

Receta de risotto de setas y trufa

El risotto de setas y trufa es un plato perfecto, basado en la combinación de dos ingredientes que expresan a la perfección los sabores de Molise. La trufa, insignia de Dast, hará que este plato sea aún más especial gracias a su alta calidad, que deleitará cualquier paladar.

Dificultad: fácil;

Preparación: 20 minutos:

Costo: medio;

Ingredientes para 4 personas:

Arroz carnaroli: 340 gramos;

Vino blanco: medio vaso;

Caldo de verduras: al gusto;

Perejil; al gusto;

Sal y pimienta: al gusto;

Cebollas blancas: 1;

Parmigiano Reggiano rallado DOP: 50 gramos;

Hongos porcini frescos: 300 gramos;

Mantequilla: 50 gramos;

2 cucharadas de crema de trufa negra Dast Truffle;

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;

Trufa negra fresca Trufa Dast.

Preparación:

1. Prepara los champiñones : Limpia los porcini para eliminar la tierra, córtalos en rodajas finas y reserva. Derrite un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y añade un diente de ajo. Agrega los porcini y cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Cocine el arroz : En una cacerola, derrita la mantequilla y agregue la cebolla picada, sofríala unos minutos. A continuación, agregue el arroz, sazónelo con sal y tuéstelo unos minutos. Luego, agregue el vino blanco, asegurándose de evaporar todo el alcohol, y continúe cocinando, agregando el caldo de verduras.

3. Añade los ingredientes : revolviendo ocasionalmente, añade los champiñones y cocina hasta que estén listos. Ahora añade el perejil picado y la mantequilla.

4. Incorporar el risotto : Agregar el queso parmesano y nuestra crema de trufa negra, remover bien para integrar el risotto y que quede cremoso y sabroso. Sazonar con sal y pimienta.

5. Presentación : Servir el risotto caliente, adornándolo con láminas de trufa negra fresca y un chorrito de aceite para darle un toque extra de sabor.

El risotto perfecto para cada ocasión.

El risotto de setas y trufa es un plato que impresiona. La combinación de setas porcini frescas y trufa lo hace ideal para una cena elegante, una ocasión especial o incluso un almuerzo gourmet sencillo.

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